梅花盛产于江浙一带，西南山区和西藏南部也有野生分布。喜温暖湿润的气候，在江南属于耐寒花木，花期最早，广东于12-1月间开花，四川在1-2月间开花，江浙在2-3月间开花。要求充足的阳光和通风良好的环境。对土壤要求不严，耐瘾薄，但以表土疏松、底土稍R的酸性土为好，较耐早，也耐水湿;土壤如能经常保持适度湿润有利于生长和开花。
梅花的寿命可达数百年之久。播种苗3年后开花，嫁接苗1一2年开花，7一8年后进人盛花期，50年后开花数量逐渐减少。
一般品种可播种繁殖。果实复季成熟，采果后先平摊在室内，让种子慢慢通过后熟阶段，立秋后再剥去果皮和果肉，将种子洗净晾干进行秋播，也可沙藏一冬，来年早春再播。
嫁接多用于重瓣品种，用野梅或山杏做砧木嫁接的梅花寿命长，用山桃和毛桃做砧木的生长快，开花多，但寿命短。可切接也可劈接，以7-8月份芽接的成活率最高，接芽到第二年早春萌发。