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茎是支持叶片、花朵的主要器官，通过体内的维管束将根系吸收 的水分和养分运输到全株所需要的部位。幼苗期茎的生长较细弱，随生长 发育逐步变为粗大。一个品种的高矮.强弱，决定于茎干的伸长能力，在 自然生长不受人为控制的情况下，矮生种在40~60厘米，高茎种可达3米以上。茎干圆柱形或近圆形，有明显筋络，基部半木质化，褐黄色带紫色， 中上部因品种不同有绿色、绿色带紫色、紫色有绒毛。髓心肉质，嫩绿色或 白色。叶节长短因品种不同而异，矮茎种节间短，高茎种节间长。另外与栽 培环境也有紧密关系，光照充足、气温较低、通风良好、土壤及空气湿度较 小时节间短；光照不足、气温高、长势快、通风不良、土壤及空气湿度高时 节间变长。因品种不同，分枝多少也不同，大多分枝生于中上部。
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