菊花类头状花序总柄相对比较嫩脆，极易折断。当花序上的舌状 花大部分开放，心花外露时，用手托住萼片下花托部位，轻轻上提或稍扭 动，即轻松地将花朵取下。采收的时间最好在晨起露水已经散发，花朵无 潮湿感后，或下午光照减弱、花瓣挺拔时采收。采下后放入提篮、箩筐等 盛装器具时，最好花朵正面向下，花托向上，这样在包装时拿取较为方 便，且舌状花不易几朵粘连在一起。包装盒最好留有透气孔，先垫一层保 鲜纸，装入菊花后再用保鲜膜将上部封严，使其微弱的呼吸作用仍能通过 保鲜纸的孔隙及包装盒通气孔得到空气交换。每个包装盒的装入量最好为 烹饪一份菜肴的数量。装入包装盒后再将其立放于包装箱内。包装箱也应 设有通气孔。装好后及时装车运输。运输车中途需停车时，最好停靠在通 风阴凉处，运到后及时放入冷库，冷库保鲜温度最好3~51：，并及时分发到各零售市场或饭店。
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