桂花，又名木犀花、岩桂等。木犀科常绿阔叶乔木。原产我国 西南部。我国传统的十大名花之一。
桂花的品种较多，通常可分为5大类：
金桂类：花黄色，香浓或极浓。秋季开花。有“金桂”、“大 花金桂”、“小花金桂”、“潢』11金桂”、“柏墩金桂”等品种。
银桂类：花色淡黄或乳白，浓香或极浓。秋季开花，有“早 花银桂”、“晚花银桂”、“乳白银桂”等品种。
丹桂类：花色橙黄或橙红，香味较淡。秋季开花,有“丹 桂”、“大叶丹桂”、“小叶丹桂”、“软叶丹桂”、“华盖丹桂”等品种。
四季桂类：花色淡黄或黄，一年之内开花多次，香味淡。花 较少。有“大叶四季桂”、“小叶四季桂”、“月月桂”、“日香桂”等 品种。
龙桂类：枝条自然扭曲，花黄色，香气淡。秋季开花。单一 品种“龙桂”。
此外，还有人将刺桂（柊树）也列为桂花的一类。叶似中叶枸 骨，刺角平展，初冬开花，有“刺桂”、“洒锦刺桂”、“银边刺桂”等 品种。
形态特征树高可达15!^树冠自然圆球形或长椭圆形，小 幼枝绿或带紫色，老干皮开裂，木栓层较厚或厚，叶对生，椭圆形，先 端多数尖，叶缘有细锯齿或少有锯齿，新叶绿或紫色,老叶深绿色， 呈革质状。聚伞花序簇生叶腋，单花小，聚成圆形花簇，盛开时满树 金花，极芳香。
生长习性性喜温暖，喜阳光，耐半阴，耐高温，不耐严寒， 长江以北有些品种的叶尖及叶缘常受冻害，严重时部分叶片受冻脱 落。桂花喜肥，宜土层深厚、湿润而又排水良好的砂质壤土，忌涝。
繁殖方法家庭中繁殖桂花，以压条法较为简便，且易于成 活。在春季发芽前进行，至秋季落叶前后与母本切离分栽即可。
栽培与养护地栽桂花，应根据桂花的习性要求，选择好定 植地点。定植时小苗应尽可能多带护根土;大苗或大树均需带土球 移栽。种植穴要较土球大些、深些，以利根群生长和栽植时调整方 位。种植堆应高于四周地面，然后用壅土法将根部予以掩埋。移植 时期以春季3月中旬至4月下旬或秋季花后进行。寒冷地区忌冬 季移栽。桂花每年施肥2次，冬季在11〜12月施足基肥，以利生长 和形成花芽;夏季于7月施追肥，以促进秋花繁盛。花前注意浇水， 花时控制浇水。桂花整形多用自然圆头形，一般在庭院中多作球形 或广卵形整形。修枝常在花后修除过密的弱枝、枯枝、病枝或扰乱 树形的徒长枝。
盆栽桂花常选用佛顶珠、日香桂、四季桂等生长较矮小，并易 于着花的品种。培养土以园土、泥炭土或厩肥、粗沙等量配制。 一般于春季栽种。选购种苗除注意选取上述品种外，必须选购带 土球的、枝叶新鲜的种苗。种后要浇足定根水，置蔽荫处一星期 左右，并注意复水和洒水，以防失水枯萎。待恢复生机后再移至 光照充足处,进行正常的肥水管理即可。修剪要求基本上和地栽 桂花相同。越冬时长江以南地区可露地越冬，但宜将花盆埋人土 中或严寒期移人室内光照充足处。翌春回暖后再移回露地进行 正常的养管工作。
病虫害防治桂花的生长较为健壮，病虫害较少。常见的 虫害有红蜘蛛、阶虫、刺蛾，可分别参照蝴蝶兰、牡丹和梅花的有关 病虫害防治。
园艺用途桂花四季常青，有“叶密千层绿，花开万点黄”品 位，常植于庭院角隅、假山之旁。
桂花的幽香更是无人不爱，其切枝具有较好的保鲜性，因而其
花枝已成为千家万户用作插花的时尚切花。
桂花还可提取香精，制成蜜饯、调配成桂花酒等，具有较高食用 价值。
桂花、桂籽均可人药，性温味辛，有散寒、化痰、暖胃和平肝的
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