桂花水土适应性强，病虫害少，寿命期长，在我国分布普遍，用途也十分广泛，首先就是其观赏价值，桂花又分金桂、银桂、丹桂和月月桂，一年四季均能赏其叶和花，闻其花香；食用价值方面，桂花花朵可以酿桂花酒，制成花茶，制作桂花糕、桂花酥、桂花糖，和食物一起烹食等；药用方面，桂花的根、叶、花和果实均可入药，供中医药用；工业方面，桂花树材质紧密，纹理好，木质有光泽，可用作家具制作、雕刻等。另外桂花花朵可以提炼香料。
桂花（Osmanthus fragrans），木樨科木樨属，常绿乔木。桂花原产于我国西南部喜马拉雅山东段，印度、尼泊尔、柬埔寨等国也有分布。目前四川、云南、广东、广西、湖北等省、自治区均有野生；淮河流域至黄河下游以南各地普遍地栽，以北则多为盆栽。比较集中的产区为江苏苏州光福、湖北咸宁柏墩、浙江杭州满觉陇、广西桂林阳朔、四川新乡桂朔等。此外，武汉、南京、重庆、长沙等城市近期都有大量种植。桂花在日本及印度均有栽培。18世纪70年代由我国广州市引种至英国，英国皇家邱园于1789年开始栽培，以后欧洲一些国家相继引种。不过，引种成功能够露地栽培的，还只是地中海沿岸的一些国家。
桂花为常绿阔叶乔木，高可达15米，树冠可覆盖400平方米。桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋入土中各处易生不定根，但无明显主根。桂花分枝性强，且分枝点低，特别在幼年尤为明显，因而常呈灌木状。密植或修剪后，则可成明显主干。树皮粗糙，灰褐色或灰白色，有时显出皮孔。叶面光滑，革质，近轴面暗绿色，远轴面色较淡，椭圆形、长椭圆形、卵形、倒卵形、披针形、倒披针形、长披针形至卵状披针形。
喜光树种，但在幼苗期要求有一定的避阴。成年后要求有充分光照，只有在全日照条件下，方可枝叶茂盛，树形优美，着花繁密。它适宜生在温暖的亚热带地区，不很耐寒，但较之其他常绿阔叶树种还是比较耐寒的。如在徐州、郑州和西安等地，冬季极端最低温度接近-20℃，但只要小气候良好，地栽桂花仍可存活、开花。再向北去，远离黄河北岸，则只能发展盆栽桂花。
桂花对土壤、水分的要求不太高。土壤不宜过湿，尤忌积水。一遇涝渍为害，根系就要腐烂，叶片也会脱落，导致全株死亡。它对空气湿度有一定的要求。“雾密前山桂”、“山云漠漠桂花湿”等我国古代名人的诗句，形象地说明了桂花开花要求有一段白天晴朗、夜晚冷凉兼有雨露滋润的雾湿条件。
桂花叶繁花密，需要耗去大量养分。它适宜生长于土层深厚、富含腐殖质的沙质壤土上，在黏重土壤上也能正常生长。但是，却不耐土壤干瘠，否则生长特别缓慢，叶片普遍黄化，甚至发生周期性枯顶现象。它适生在pH5.5～6.5的微酸性土壤上，土质偏碱性会导致桂花的生理缺铁症。桂花的革质叶虽有一定耐烟尘污染的能力，但在经受污染后，常会出现只长叶不开花的现象。
桂花的生长发育规律：在长江流域一带，桂花每年2月下旬至3月上旬开始抽发新梢。一般新梢长5～25厘米，也有长达40厘米或以上者。有调查结果表明：桂花枝条长度在50厘米以内者均能形成花芽并易于开花，尤以5～15厘米的枝条着花最多。桂花的花芽多着生在花枝顶节及其附近节位，自顶芽向下6节以外很少着花。花芽的着生还与枝条年龄有关，一般枝龄在8年生以内的都能着花，但以当年生枝条着花最多。3年生以上的枝条，着花量极少，生产价值不大。通常桂花分两次于国庆节前后开放，相隔2周左右。花期常受气温和湿度的影响：秋季湿润、气温偏低时，花期较早；反之，如遇高温干燥天气，则花期相应延迟。根据苏州光福产区数百年积累的经验，桂花花期物候共可分为10个期：萌动期、圆珠期、顶壳期、铃梗期、香眼期、初花期、盛花初期、盛花期、盛花末期、谢花期。从花芽明显肥大的圆珠期到谢花期，全部开花历程约为半个月。有观赏价值的最佳观赏期为5～6天，而能采花利用的最佳采收期只有2～4天。
【繁殖方法】
桂花的繁殖方法有播种、扦插、嫁接和压条等。生产上以扦插和嫁接繁殖最为普遍。
1．扦插
扦插繁殖技术简单、繁殖数量多、速度快、成活率高、成本低，是苗木生产者和花卉爱好者采用最广泛的繁殖方法。
(1)扦插时间。可在3月初至4月中旬选1年生春梢进行扦插，这是最佳扦插时间。也可在6月下旬至8月下旬选当年生的半熟枝进行带踵扦插，但它对温度、湿度的控制要求高。
(2)插穗的剪取与处理。从中幼龄树上选择树体中上部、外围的健壮、饱满、无病虫害的枝条作插穗。将枝条剪成10～12厘米长，除去下部叶片，只留上部3～4片叶。有条件的再将插穗放入50% ～100%的GGR 6号溶液中浸0.5～1小时，对插条生根大有好处。
(3)基质准备。用微酸性、疏松、通气、保水力好的土壤作扦插基质。扦插前需用多菌灵、五氯硝基苯等药物对基质消毒杀菌。
(4)插后管理。主要是控制温度和湿度，这是扦插能否生根成活的关键。最佳生根地温为25～28℃，最佳相对湿度应保持在85%以上，可采用遮阳、拱塑料棚、洒水、通风等办法控制。其次要注意防霉，因高温、高湿易生霉菌，每周可交替使用多菌灵、甲基托布津喷洒杀菌。
2．嫁接
嫁接繁殖具有成苗快、长势旺、开花早、变异小的优点，也是比较常用的方法之一。
(1)培育砧木。多用女贞、小叶女贞、小叶白蜡等1～2年生苗木作砧木。其中用女贞嫁接桂花成活率高、初期生长快，但伤口愈合不好，遇大风吹或外力碰撞易发生断
(2)嫁接。在清明节前后进行。生产上最常用的方法有两种：一是劈接法，二是腹接法。接穗选取成年树上充分木质化的1～2年生的健壮、无病的枝条，去掉叶片、保留叶柄。采用劈接法的，应在春季苗木萌芽前，将砧木自地面4～6厘米处剪断再行嫁接。接穗的粗度与砧木的粗度要相配，接穗的削面要平滑，劈接成功的关键在于砧木与接穗的形成层要对齐、绑扎要紧实。采用腹接法的，不需断砧，直接将接芽嵌于砧木上，待嫁接成功后再断砧。无论采取哪种方法嫁接，尽可能做到随取穗随嫁接。从外地取穗的，务必保持穗条的新鲜度。嫁接以选晴天无风的天气为好。嫁接后要注意检查成活率，做好补接、抹芽、剪砧、解除绑扎带、水肥管理和防治病虫害等工作。
3．播种
除了扦插和嫁接以外，桂花亦可播种繁殖。但由于有的品种不结实或结实少，加上采用播种法育成的苗到开花的年限较长，需要10多年才开花，变异大，所以苗木生产者和家庭养花爱好者都很少采用这种方法。桂花的种子约在5月成熟。采种后可在两个时段进行播种：一是采后即插，可减少种子贮藏这一工序，到秋季就有部分种子发芽出苗。它的缺点是幼苗越冬管理难度大，易遭冻害。二是采种后先经沙藏，至翌年春天从沙中选出种子后播种，4月发芽出苗。采用这种方法的优点是幼苗生长快、苗期管理难度小。采用播种育苗，在苗期要注意防治苗木立枯墒，加强水肥管理，及时间苗、补苗及中耕除草，做好遮阳降温和防寒防冻等工作。
4．压条
压条时间应选在春季芽萌动前进行。因桂花枝条不易弯曲，所以一般不采用低压法，只采用高压法。采用高压法时，选优良母株上生长势强的2～3年生枝条，在枝上环剥0.3厘米宽的一圈皮层，然后在环剥层上涂以100%的GGR 6号溶液或相同剂量的萘乙酸，再用塑料薄膜装上山泥、腐叶土、苔藓等，将刻伤部分包裹起来，浇透水，最后把袋口包扎固定。时常注意观察，并及时补水，使包扎物总是处于湿润状态。经过夏、秋两季培育会长出新根。在翌年春季将长出根的枝条剪离母体，拆开包扎物，带土移入盆内，浇透水，置于阴凉处养护，待萌发大量的新梢后，再接受全光照。
【栽培管理】
经播种、扦插等途径培育出来的1年生桂花幼苗，因抗旱、抗寒、抗瘠能力差，不宜立即作绿化苗使用，应先移栽到圃地内继续培植2～5年，待其长成中苗后，再移栽。
1．整地
选择光照充足、土层深厚、富含腐殖质、通透性强、排灌方便的微酸性(pH5～6.5)沙性壤土作培植圃地。在移植的上年秋、冬季，先将圃地全垦一次，并按株行距为1米×1.5米（2年后待其长粗长高时，每隔一株移走一株，使株行距变为2米×1.5米）、栽植穴为0.4米×0.4米×0.4米的规格挖好穴。每穴施入腐熟性平的农家肥(猪粪、牛屎)2～3千克、磷肥0.5千克作基肥。将基肥与表面壤土拌匀，填入穴内。肥料经冬雪春雨侵蚀发酵后，易被树苗吸收。
2．移栽
在树液尚未流动或刚刚流动时移栽最好，一般在2月上旬至3月上旬进行。取苗时，尽可能做到多留根、少伤根。取苗后要尽快栽植，需从外地调苗的，要注意保湿，以防苗木脱水。栽好后要将土压实，浇1次透水，使苗木的根系与土壤密接。
3．水肥管理
移栽后，如遇大雨使圃地积水，要挖沟排水。遇干旱，要浇水抗旱。除施足基肥外，每年还要施3次肥，即在3月下旬每株施速效氮肥0.1～0.3千克，促使其长高和多发嫩梢；7月每株施速效磷钾肥0.1～0.3千克，以提高其抗旱能力；10月每株施有机肥(如农家肥)2～3千克，以提高其抗寒能力，为越冬做准备。
4．修剪整形
桂花萌发力强，有自然形成灌丛的特性。每年在春、秋季抽梢2次，如不及时修剪抹芽，很难培育出高植株，并易形成上部枝条密集、下部枝条稀少的上强下弱现象。修剪时除因树势、枝势生长不好的应短截外，一般以疏枝为主，只对过密的外围枝进行适当疏除，并剪除徒长枝和病虫枝，以改善植株通风透光条件。要及时抹除树干基部发出的萌蘖枝，以免消耗树木内的养分和扰乱树形。
5．松土除草
在春、秋季，结合施肥分别中耕一次，以改善土壤结构。越冬前垒蔸1次，并对树干涂白1次，可增强抗寒能力。每年除草2～3次，以免杂草与苗木争水、争肥、争光照。
6．防治病虫
桂花的病虫害较少，病害有炭疽病、叶斑病，虫害有红蜘蛛和蛎盾蚧等，可用波尔多液、石硫合剂、退菌特、甲基托布津、敌敌畏、三氯杀螨醇等药剂进行防治。
【桂花园林四季养护表】
| 月份 | 养护工作 |
| 1月 | -- |
| 2月 | -- |
| 3月 | 适时施肥（复合肥和有机肥为主）。 |
| 4月 | -- |
| 5月 | 关注红蜘蛛和螨类的危害，并采取适当的药剂防治措施。 |
| 6月 | 适时施肥（15 -15 -15复合肥为主，以促进生长，结合梅雨季节进行追施）；关注有可能发生的螨类和红蜘蛛危害，并采取适当的措施进行防治。 |
| 7月 | 关注旱情，注意灌溉；关注有可能发生的螨类和红蜘蛛危害并进行防治。 |
|
8月
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8月初追施高磷钾复合肥1次，以促进开花；关注旱情，注意灌溉；关注 有可能发生的螨类和红蜘蛛危害并进行防治。 |
| 9月 | -- |
| 10月 | -- |
| 11月 | 适时施肥（有机肥为主）。 |
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12月
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12月初对桂花进行适当地修剪，修剪掉细弱枝、枯枝、病虫枝，维持园林树木的基本形状。1 1月未施肥的可以在土壤表面施用有机肥。 |
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