嫁接主要是依靠砧木和接穗结合部位的形成层薄壁细胞的再生能力，进行分裂而形成 愈伤组织，使接穗与砧木紧密结合形成接合部，接穗与砧本原来的输导组织相连接，从而 使两者的水分、养分上下沟通，使因嫁接而暂时破坏的平衡得以恢复。接穗的分生组织长 出新梢后，向根系提供光合作用产物，两个植物体从此结合一起，形成新的植株。
影响嫁接成活的因素
1.内因
(1)砧木和接穗的亲和力。又称嫁接亲和力。是指砧木和接穗经过嫁接能否愈合成活 和正常生长结果的能力，它是嫁接成活的关键因子和基本条件。一般说来，砧木和接穗的 亲缘关系越近，亲和力就越强，嫁接容易成活，嫁接苗生长发育也好。所以，同品种之间嫁接亲和力最强，不同品种间嫁接稍差，同属异种及不同属间亲和力就更弱。但也有例 外，如桂花接在小叶女贞上，就是异属间嫁接，且成活率很高。实践中应根据树种的特性 具体运用。
(2)砧木、接穗的生活力。砧木、接穗的生活力是愈合组织生长和嫁接成活的内因，
只有在砧、穗都保持有生长力的情况下，愈合组织才能在适宜的条件下生长，嫁接才能成 活，如果砧、穗双方有一方失去生活力则外界环境条件再适宜也不能成活。砧木因具有根 系，除因病虫或其他自然灾害等特殊影响外，生活力都是较强的，切口处都能长出愈合组 织。而接穗则是剪离母株的枝或芽，且在嫁接前常经过较长时间的运输和贮藏，其生活力 的差异很大。因此，在生产实践应特別注意接穗的选取和保存，应保证接穗新鲜具有良好 的生活力。
2.外因
环境因素的影响。适宜的温度及湿度是形成层薄壁细胞活动的必要条件。如果干 旱缺水、空气湿度太小，嫁接成活率就低；湿度过大、雨水过多，伤口易腐烂，也很难成 活。温度太低、太高都不利细胞分裂与愈伤组织的产生。通常因植物种类不同，适宜温度 范围变化较大（13-32°),但一般植物的适宜温度为25°左右。
嫁接技术。嫁接技术的熟练程度也是影响嫁接成活率的很重要的因素。生产中，在嫁接技术要求上有四点技术要点，即嫁接时，嫁接贴合面要削平滑，能使接穗和砧木接 合部贴合紧密无隙；嫁接时操作快，以免削面失水而影响成活；嫁接时接穗和砧木两者的 形成层必须对准，只有两者形成层相互密合，才能产生愈伤组织，细胞间形成胞间连丝，把两者的原生质相互联系起来，形成新的植物体；包扎要严。
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