近年来，兴隆县加大科研力度，打造果品深加工产业链，果品种植、加工、科研等形成集约化、规模化发展模式，年产果品50万吨，果品加工产值16.3亿元。兴隆县先后被评为“中国山楂之乡”“中国板栗之乡”，产品不仅畅销国内市场，还远销美国、日本等国家和地区。“山里红”缘何红遍全国？近日笔者前往兴隆一探究竟。
老树接新枝
新技术推广助果农增收
初夏时节，兴隆县南天门满族乡石庙子村南山上，山楂花开得正艳。“秋天枝头挂满红果会更美。”和山楂打了30多年交道的村民于长国，见证了小红果的大变迁。
自成家立业，于长国便与山楂结缘。“当时，玉米一毛多一斤，山楂一块多一斤。很多农田山地改成了山楂园，山楂主要用来做罐头。”于长国说，他有10亩地，每亩地能收四五千斤山楂，他靠种植山楂脱贫致富。
2000年左右，随着罐头市场低迷，山楂价格急速下降。“往年山楂都拉到天津，不愁卖。但那两年，最低一毛一斤，都没人要。”于长国说，红果成了“闹心果”，不少农户砍了树，又种起玉米。
不甘心的于长国，研究了市场的变化：“本地铁山楂，个小，口感稍差，不适合做糖葫芦。山东的‘歪把红’，个大品相好，价格每斤至少一块钱。”
在当地林业部门的支持下，于长国和一些农户开始在老树上嫁接新品种，改变传统种植模式。“在县林业、科技等部门的技术人员指导下，我们陆续开展了山楂‘矮化复壮’整形修剪技术、优良品种展示繁育、树下生草栽培模式等科技示范项目。”走在山楂园里，于长国眼里全是“宝”：适合鲜食的山楂“秋金星”、红色素含量高的“紫肉”、黄酮含量高的“雾灵野果”……现在山楂种植使用有机肥，绿色山楂开春就被江苏、浙江等地的客商预订一空，每斤5块多钱，于长国一年纯收入10万余元。
引进新品种，推广新技术，老果园生机无限。近年来，兴隆县针对山楂、板栗、苹果等主导树种存在的栽植过密、主干过高等问题，不断加大农技推广力度，山楂重点推广“降冠复壮提质增效技术”，实现山楂优质稳产，一级果率达到90%以上，管理成本降低30%以上，每年为果农新增经济效益8000多万元；板栗重点推广“轮替更新控冠修剪技术”，淘汰了板栗传统修剪工具——大勾镰，大幅度降低操作难度、劳动强度，实现平均每亩增产50公斤，管理成本降低40%，每年为果农新增经济效益1.5亿余元；苹果重点推广“起垄栽培、行间生草、水肥一体化、单轴延伸下垂结果模式”，实现品质优、产量稳、管理成本降低60%以上；果园土壤管理探索土施智动载体（保水剂、调理剂、益生菌、功能肥料）为核心的土壤修复技术，实现果园土壤肥力改善，水土流失得到有效遏制。
行走于兴隆乡间，满眼都是绿色。截至目前，兴隆各类果树栽培总面积达到98万亩，其中板栗56万亩、山楂23万亩、苹果4.8万亩、梨3.6万亩、核桃2.7万亩。
延长产业链
林果产品更加高端
“实验、检测设备要买最好的，智能化生产线技术含量高，人员培训要抓紧……”近日，鑫澳食品公司董事长王俊峰正为总投资2.1亿元的技改扩能项目忙碌着。
2003年，王俊峰开办了一家生产果丹皮的小作坊。“洗果用大池子，煮果用大灶台，产生的污水直排。”王俊峰说，当时生产的果丹皮每吨只卖7000多元，很多小作坊不拼质量，拼价格，盈利甚微。
优质的果品，低端的产品，兴隆果品加工企业一度只能在四五线城市或农村市场拼杀。兴隆山楂、板栗产量位居全国前列，如何让果品大县成为果品强县，是当时兴隆林果产业发展需要破解的难题。
加大研发投入，更新智能环保生产设备，拓宽线上线下销售渠道。王俊峰通过多年努力，产品拓展至植物蛋白饮料、果汁、蜜饯、果干4大类、30多个品种。“产品每吨价格提升了4万至7万元，线下进军江浙沪等高端市场，线上积极与三只松鼠等知名电商品牌合作，公司销售额近亿元，其中线上销售额近3000万元。”王俊峰说。
目前，兴隆县已初步形成北部山楂、南部板栗果品加工产业发展格局，现有国家级龙头企业1家、省级龙头企业3家，果品加工能力30万吨，培育省级名牌产品3个、著名商标2个，果品加工产值16.3亿元。
企业增效，反哺果农。“只有增加农户收入，大家才能更用心经营好果园，为生产提供优质原材料。”王俊峰说，该公司采取“合作社+基地”的模式，与6000多户果农签订协议，收购价格高于市场价5%。在兴隆，农业订单式购销已成常态。
据介绍，兴隆还实施了“公司+合作社+贫困户”模式，筛选县内有实力、有积极性、有社会责任心、讲诚信的农业企业、农民合作社22家，与贫困户签订农副产品购销合同，上门收购县内贫困户的山楂、板栗，分别比市场价每斤高出0.05元和0.20元。该模式覆盖建档立卡贫困户4332户，解决了卖果难、增收难问题。
林果产业的发展还带动了乡村旅游的发展。兴隆已建成雾灵山镇眼石村、挂兰峪镇二甸子村等乡村旅游示范村15家，发展各类农家院591家，为贫困户提供就业岗位1000多个。
研发促转型
打造更多名牌产品
随着种植面积达到饱和、传统果品加工可挖掘空间缩小，兴隆林果产业发展面临转型。
在兴隆县经济开发区，承德瑞泰食品公司新建了厂房，全自动化生产线上的“山楂+苹果”“山楂+桑葚”等产品，第二天便能进入天津各大商超。
“这些新研发的复合型食品，在传统食品基础上进行了提升。”该公司董事长张学军站在一条生产线前说，这是新工厂的核心生产线，他们从山楂中提取了黄烷醇、膳食纤维。
山楂又称“果子药”，据《医学衷中参西录》记载，山楂“皮赤肉红黄，故善入血分，为化瘀血之要药”。研究证明，山楂含有解脂酶、配糖体、黄酮类化合物，具有软化血管、降低血压、增强心肌等功效，属食药同源果品。
“兴隆山楂产业转型升级，强科技是关键，食品医药加工是方向。”河北省（承德）山楂产业技术研究院院长张静表示，2016年后，在政府支持引导、企业积极参与下，兴隆相继成立了河北省山楂产业技术创新战略联盟、院士工作站和河北省（承德）山楂产业技术研究院，聘请了中国工程院院士尹伟伦、中国农科院博士生导师毕金锋等知名林果专家，建成了一支国内外一流的多单位联合、多学科融合、协同创新的山楂研发团队。
张静介绍说，目前，河北省（承德）山楂产业技术研究院参与科研项目12项，成果转化2项，筛选新品种3个，建立山楂优良品种采穗圃60亩，开发新产品4个，拥有专利5项，培养果树栽培技术人员100余人。
“通过和国内一流科研院校合作，公司开展了山楂多糖提取、山楂特医食品、功能性食品等十多项科研课题，其中山楂核馏油提取物研制成功，蔷薇红液抗菌液‘洁肤安’进入批量生产销售阶段。”张学军说，科技平台的搭建，让山楂从果皮、果肉到果核浑身是宝。
在兴隆县确定发展的“1+2”特色产业中，围绕林果打造食品医药加工业位列其中。“下一步，我们将按照绿色、规模、科技、精深的发展思路，围绕延伸产业链条、提高产品附加值，建设绿色无公害果品和中药材种植标准化示范基地，培育壮大骨干龙头企业，重点研发功能性食品、特色保健品和中药新产品，打造名牌产品和著名商标。”兴隆县委书记薛青松说，到2020年，全县果品将全部实现绿色无公害生产，加工转化率达到80%以上，新引进生物医药企业两家以上，实现产业集团化、标准化、优质化发展。
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