人工辅助授粉是苹果最有效、 最可靠的授粉方法，但用工量大、成本高。
1. 花粉制备
花粉采集一是要采与主栽品种亲和力强的品种花粉；二是混合花粉；三是采含苞待放的铃销花花粉。 生产中多采集铃销花，方法是在主栽品种开花前3d前后，采集适宜授粉品种的铃销花，带回室内，将两花对撮或用花粉机剥取花药，将花药放在硫酸纸上，去除花丝、花瓣等杂物后准备取粉。 采集花粉的方法，常用的主要有室内阴干取粉法和温箱取粉法两种。
(1)室内阴干法。 将花药均匀摊在硫酸纸上，放在通风良好的房内，经2d左右时间，花药即自行开裂，散出黄色花粉。
(2)温箱取粉法。 在纸箱底部铺一张光洁的纸，摊上花药并平放一支温度计，上面悬挂一个60~100 W的灯泡，调整灯泡高度，使箱底温度保持在 22~25'C, 1 d 左右即可散粉。 干燥好的花粉连同花药壳一起收集在干燥的玻璃瓶中， 放在阴凉干燥处备用。 一般每10 kg鲜花能出1kg鲜花药；每5 kg鲜花药在阴干后能出1kg干花粉，可供 30~40 h而果园授粉之用。
2. 授粉方法
(1)人工点授。 将花粉装在干净的小玻璃瓶中，用带橡皮头的铅笔或毛笔等作为授粉器，醮取花粉后向初开放花朵的柱头轻轻一点即可。 一次砸粉可点 3~5 朵花，一般每花序点授 1~2 朵。 以第一批中心花开放 15%左右时开始人工点授，分批进行，连授 2~3次，即可满足坐果对授粉的需求。试验表明，苹果人工授粉应在高效授粉期授粉，时间以花朵开放当天授粉坐果率最高。 由于苹果的花朵常常分批开放，特别是在花期气温较低时，花期往往拖延的很长，因此应分期授粉，开一批花授一批粉，连授 2~3 次效果最为理想。
(2)花粉袋撒授。将花粉混合 50 倍的滑石粉填充剂，装入两层的纱布袋中，绑在长杆上，在树冠上方轻轻摇动花粉袋，使花粉均匀撒落在花朵的柱头上。
(3)液体授粉。将花粉过筛，除去花瓣、花药壳等杂物，每千克水加花粉 2 g, 糖 50~100 g, 绷砂 2~4 g, 配成花粉悬浮液，用喷雾器均匀细雾般地喷洒在花朵的柱头上。 以全树花朵开放 60%左右喷布最好，并要喷布均匀周到。 注意：液体授粉悬浮液要随配随用。
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